La Cantina

La cantina di 700 mq è stata rinnovata nel 2012, utilizza una tecnologia che permette di controllare tutto il processo produttivo dalla fermentazione all’imbottigliamento.

L’affinamento si svolge in condizioni naturali a livello del sottosuolo.

Le uve, interamente raccolte a mano, vengono selezionate durante la raccolta e ricontrollate in cantina da mani esperte su un tavolo di cernita. Dopo la diraspatura l’uva viene fermentata in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Il cuore della cantina è la parte dell’invecchiamento con le sue botti di rovere di Slavonia e i tonneaux in rovere Francese.

Nonostante l’uso di impianti moderni e tecnologie avanzate la cantina è volutamente “ molto tradizionale”.

Qui la famiglia Bucci accoglie visitatori e clienti in un luogo incantevole da cui si può ammirare il maestoso paesaggio che da Sant’Angelo in Colle si estende fino al mare.